Après avoir étudié le cinéma aux États-Unis, Mathieu Rolin finit ses études en France et réalise son premier court métrage. Suite à sa formation en IUT, il crée Amopix en 2002, société de production orientée vers la combinaison du graphisme et du tournage.
Il exerce les métiers de producteur, réalisateur et directeur artistique chez Amopix, et celui de réalisateur indépendant pour d’autres sociétés de production. Il enseigne également le cinéma à des lycéens et en IUT, et la vidéographie avec des After Effects, en licence.